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调鲜圣品蚝油你可能知道,那如何正确使用蚝油呢?赶快get起来

小时候,经常见妈妈在煮肉的时候放完了酱油的时候还会放一个很稠的油进去,很好奇就问妈妈,妈妈说那是蚝油,这是小编对蚝油最初的印象。蚝油可是厨房必备的“调鲜圣品”,不仅可以调味,而且在色泽上也是给食物加分的,那么如何正确使用蚝油呢?今天我们就来说一说。

蚝油其是一种可以润色、增鲜的调味品,相对于我们一般使用的老抽或者是生抽颜色比较淡,但是很稠,有的蚝油稠度能达到块状的麻将融化时候的稠度,我们在做菜的时候用蚝油也是很奇怪的,因为它很稠,得一边倒一边颠儿,这样才能倒出来。其实,蚝油是用牡蛎加工而来的,最近几年才渐渐地进入我们的厨房。一般来说,我们市场上卖的蚝油有海天、安记、味达美等等,设计上也是“肚子比较大、出口比较小”,正好和蚝油的特性相呼应。

蚝油可谓用途广泛,它可以提味、增色,所以,它适合烹饪多种食材,比如我们经常吃的肉类啊、菌类啊、豆制品或者是平时所吃的蔬菜它都可以加工。而且蚝油属于调味材料,是一种辅助性的材料,所以它也适合很多的烹调方法,比如焖、炒、炸等等,也可以作为凉拌的蘸酱来吃。

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所以,无论是我们凉拌、炒菜、拌馅,还是烧烤,蚝油都可以是我们不错的“小帮手”。

尤其是你在吃火锅的时候,也可以用蚝油作为你的拌酱,吃起来也是别有风味的。

蚝油虽然是调味材料但是味道并不是特别浓郁,所以在遇到辛辣或是醋、糖等调料就极有可能会盖住它的味道,这时候再用蚝油就是“暴殄天物”了。同时,为了能保持住蚝油的口感大家最好是在快出锅时放入蚝油,这样的菜也看着更加美味。

说了这么多,大家肯定想知道如何储存蚝油。其实,蚝油的储存的一个必须的条件就是阴凉,虽然它是一种调味品,但也是油性物质,所以最好放在冰箱冷藏室内储存最好,就是我们平时用过的蚝油也要及时的密封好,这样的蚝油才能保鲜。

这样就给大家介绍完蚝油了,听小编说了这么多,是不是觉得自己家也缺一瓶蚝油了呢?
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