今日就将迎来冬季的第3个节气——大雪了,大雪节气的到来标志着严寒真正来袭,天气将会越来越冷。

气温急速下降,咱们的身体也更易受寒,在此提醒大家:一定要记得注意保暖抵御寒气,饮食上也要多加注意。

24节气,每个节气都有相对应的美食,不过,南北方人在饮食上有不同的吃俗。北方人习惯吃牛羊进补,美美湖南老家则素有吃糍粑祭牛神的习俗。俗话说“十月朝,糍粑禄禄烧”,以前糍粑是南方地区祭牛神的传统供品,大雪时节吃糍粑有着“大雪封地,犒劳耕牛”之意。

软糯香甜的糍粑是我国民间流传的特色美食,中国人把情感都藏在这颗糍粑里。

湖南地区每到过年的时候,家家户户就会准备打糍粑了,浸泡好的糯米蒸熟后,男人们一人一槌把米粒打烂,女人们则围坐在一旁捏。在吆喝声、嬉笑声中一个象征团圆甜蜜的糍粑就做好了~

早年大家吃糍粑:一是为了庆贺丰收,二是为了纪念伍子胥,三是寓意一家人团圆幸福。

历经了岁月的洗礼,吃糍粑的传统一代代的流传下来,不仅是因为它带有美好的寓意,最重要的是糍粑有个招人稀罕的“本事”——养生又好吃!

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糯米性温,有御寒、补中益气等作用,制作成糍粑后,它的口味爽滑、细腻,相对于糯米更易消化吸收。

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小时候物质没有那么丰富,糍粑是孩子们冬天里唯一解馋的零食,外焦里嫩的糍粑淋上一层诱人的红糖,飘香的甜味真是让人直咽口水。现在满街机器制作的糍粑,再也吃不到小时候的味道啦!后来,美美跟大厨学会这款【传统红糖糍粑】,想吃了就在家自己做,味道可比外面卖的好吃100倍!

真正的手工糍粑,那味道真叫一个绝!当蒸透的糯米经过捶打受力后,慢慢变成了柔软又富有弹性的米团,这样做出的糍粑,吃起来软中带糯,糯中有韧,软糯又不失嚼劲!比买的何止好吃100倍!

自己在家做糍粑,只要掌握好水米的比例,搅打过程一点都不会费劲!做法特别简单哟,喜欢吃的朋友一定要试试!

打好后的米团放在案板上,一捏一拧一搓,厚薄均匀的糍粑就制作完成了~白嫩香软的糍粑制作完毕后,外面必须裹上一层黄豆面吃起来才更香:生豆粉面用小火不断翻炒,炒至飘出豆香味儿~

【红糖糍粑】

糯米2700克 水3200克 红糖适量

做法:

红糖和糯米备用,糯米要提前浸泡12个小时。

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