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图片泉源@视觉中国

文 | 市值榜,作者|齐子概,编辑|赵元

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中国人爱吃蟹,是出了名的。

传说螃蟹第一次被吃掉发生在“大禹治水”时期。禹派巴解在阳澄湖畔管工,那时江南有一种形状凶险的“夹人虫”为祸四方,巴解为了防治此害,命人用开水去烫,不意“夹人虫”被烫死后散发出阵阵香气,吃起来更是鲜美无比。

后人为了纪念巴解,把他名字中的“解”字放在“虫”之上,称之为“蟹”。

几千年沿革后,螃蟹走上了寻常国民的餐桌,吃螃蟹也成了一种怪异的美食文化。

不外不是所有的螃蟹都受迎接,能被拿来食用的,主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

其中又以中华绒螯蟹最为着名,它另有一个名字:大闸蟹。

现在市面上最响亮的阳澄湖大闸蟹,甚至已经到了“一蟹难求”的境界,吃到正宗货的概率,或许连1%都不到。

新鲜的是,正宗的阳澄湖大闸蟹云云稀缺,却并未泛起一家巨头型公司,这背后的缘故原由是什么?

01 火了“阳澄湖”,弱化了大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹并非一直这么着名。

上世纪80年月以前,阳澄湖大闸蟹多为野生。1986年,苏州市相城区阳澄湖镇陆巷村农民率先在池塘最先乐成养殖,从1989年最先,该镇水产公司在阳澄湖围网养殖也取得乐成,往后周边区域最先了阳澄湖大闸蟹的养殖。

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文 | 市值榜,作者|齐子概,编辑|赵元

文 | 市值榜,作者|齐子概,编辑|赵元

中国人爱吃蟹,是出了名的。

传说螃蟹第一次被吃掉发生在“大禹治水”时期。禹派巴解在阳澄湖畔管工,那时江南有一种形状凶险的“夹人虫”为祸四方,巴解为了防治此害,命人用开水去烫,不意“夹人虫”被烫死后散发出阵阵香气,吃起来更是鲜美无比。

后人为了纪念巴解,把他名字中的“解”字放在“虫”之上,称之为“蟹”。

几千年沿革后,螃蟹走上了寻常国民的餐桌,吃螃蟹也成了一种怪异的美食文化。

不外不是所有的螃蟹都受迎接,能被拿来食用的,主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

其中又以中华绒螯蟹最为着名,它另有一个名字:大闸蟹。

现在市面上最响亮的阳澄湖大闸蟹,甚至已经到了“一蟹难求”的境界,吃到正宗货的概率,或许连1%都不到。

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