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白露秋分夜,一夜凉一夜

民俗专家刘孝昌。

“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”从《诗经》这句古诗中,属于节气白露的诗意之美、自然之美,显示得淋漓尽致。

9月7日,二十四节气之一的白露,带着凉爽的秋风一同到来了。民谚有云:“白露秋分夜,一夜凉一夜。”这是秋季的第三个节气,也是反映自然界冷气增进的主要节气。从这天起,夏日的闷热几近竣事,天气逐渐转凉,寒生露凝,凉爽的秋天正式来到。

旧习俗,收取清露有妙用

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据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释:“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。”昔人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。

从“白露”这一词中也可知,该节气注定与露珠相关,在这天“收清露”成为了民间的习俗,也是白露最特其余一种“仪式”。古籍有载:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”“百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。”昔人信托该节气的露珠有特 别 的 功效,能养颜、明目、治病。

“ 收 清露”的习俗,想必不少人都有所耳闻。民俗专家刘孝昌说,白露这天自然是要收百草的露珠,旧时成都人都市拿个瓷碗去接露珠,然后跟墨汁混在一起,就有了妙用。“娃娃被蚊虫叮咬了,用这个擦一擦就好了。”

早晚寒,添衣吃韭黄

在刘孝昌的影象中,老成都人在白露这一天要做的事情,可不止收清露这一件。白露的到来,意味着严寒萧瑟的秋天近在眼前,增添衣物成为了首先要做的事情。“虽说天高气爽,但到了白露,早晚都有冷气,以是在这一天要加衣裳,娃娃些不能露手露脚。”

说完添衣的习俗,自然也要说到吃。在白露这一日,老成都人的饭桌上,也许还会泛起一道韭黄炒肉的家常菜。刘孝昌说,旧时成都有在白露这一日摘韭黄的习俗,而韭黄炒肉又是老成都险些家家都市做的菜肴。于是,在白露这天摘了韭黄之后,回家摒挡一道韭黄炒肉丝,岂不妙哉。“成都人做的韭黄炒肉,一定要加保宁醋,另有泡过的红尖椒,吃的就是那一抹酸味。”

尝新米,头碗饭给狗吃

二十四节气的降生,自古以来就与农事流动脱不了相干,白露自然也是农事流动中主要的节气。刘孝昌说,老成都向来有在白露“尝新”的习俗,也不拘于白露这一日,也许时间在八月尾或九月初的时节。这时恰逢稻谷丰收,农家把新收的谷子打出来晒好,举家老小都高喜悦兴地迎接丰收,而“尝新”就是品尝新收的稻谷煮成的米饭。

“当锅盖揭开,米饭飘香,隔邻老远都闻获得。要注重的是,第一碗饭要给狗吃,而不是人吃。这是为什么?相传洪荒之年,是狗漂洋过海把稻谷带来中原之地,以是煮的新饭,第一碗要给狗吃。”

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