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你们的烧烤夜市里,有没有粉肠这种器械?就是猪肠子的一种,里头有像粉一样的器械,自带的,不是后期加工进去的。

吃起来的口感是外面肠衣脆脆的,里头粉粉糯糯的。肠衣外面还连着一层白皮,像猪网油一样的器械,但不肥,香得很。熬油渣的时刻把猪粉肠放一起熬,油出得差不多了,熟透心了,就从油里捞出来,抹一点点盐吃,甚至都不需要盐,配上这点白边,脂肪香馥馥而不腻,肠管脆嫩爽口,内里糯糯的香满口,着实是欠好形容的好吃。

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在夜市吃烧烤粉肠的时刻,不要放到凉透再吃,要带点热气,否则咬不动,韧得很。这器械吃过一次就很难忘得掉,都不用调味。

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吃暖锅也可以涮粉肠,就是时间欠好掌握,通常都是暖锅店事先煮到全熟,上来只用烫一下就行。遇到会整的暖锅店,这煮粉肠是异常好吃的,一样平常的话都容易踩坑,嚼不动。

做粉肠需要点手艺,否则真虚耗。

提及这个,是由于这器械着实好吃,但好少,一个猪就那么一点儿,物以稀为贵(好吃)啊。

(图片整理自网络)
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