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炎天炎热、抑郁,正大量上市的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。它不仅鲜味,而且营养厚实,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,它的维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。尤其茄子是寒凉性食物,人体吃了以后能从内而外的消暑解热,可以预防夏一样平常见的痱子,能辅助咱们清热解暑,炎天吃再合适不外了!

信托许多人都一个烦恼,就是做茄子总是要大油才会好吃,但炎天吃起来着实是太油腻了,事实油吃多了欠好,对于吃茄子然则又不喜欢太油的同伙,可以换个做法,今天我做的这道是少油版的茄子炒豆角,虽然是道素菜,但在许多人心中,这比一样平常的荤菜味道还要好。这样做出来的茄子,软软的很入味,可以让想吃豆角茄子然则又怕茄子太油的人,而且都不用炸也节约了许多油。每次做这道菜,大人孩子都稀奇喜欢吃,拌米饭要多吃一碗。

【质料】:茄子 适量、胡萝卜 适量、豆角 适量、蚝油 2勺、生抽 2勺、糖 1茶匙、淀粉 1勺、鸡精 1小勺、水 小半碗

【做法】:1、划分把豆角和胡萝卜洗清洁切丁;

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2、茄子洗清洁清洁切段后,再切成小丁; 我们在洗濯茄子的时刻,上面的皮不要削掉,它的营养价值就在皮内里,茄子皮含有厚实的维生素P,对微血管有珍爱作用,这是其他蔬菜所不能比的。

3、将切好的茄子丁放蒸锅里蒸,蒸的时间不宜过久,一样平常水烧开后5分钟左右即可;蒸过的茄子也不那么吸油了,大大削减了这道菜的油含量。

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4、调酱汁:2勺生抽,2勺蚝油,1小勺鸡精,1小勺白糖,1勺淀粉,小半碗清水

5、锅里加水,再加一点盐和油(水中加盐和油是为了让豆角保持绿色),烧开后下入豆角和胡萝卜丁焯水4分钟左右,再捞出沥干水分备用。豆角煮过就不用炸了,吃起来没那么油腻。

6、锅中放入一点底油,烧热后下入葱姜蒜炒出香味,下入胡萝卜和豆角翻炒一会儿;

7、当豆角炒至水分快干时,加入事先蒸好的茄子一起翻炒平均;

8、淋上适才调好的酱汁放进菜里,让茄子豆角都上色入味后即可出锅。

一碗既鲜味又下饭的茄子炒豆角就做好了,绵软的茄子和脆嫩的豆角,汁浓味鲜,你已迫在眉睫的将它们一块块送入嘴里了,再来一碗米饭,另有什么比这更下饭吗?

BET声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:欧博亚洲官方注册:炒茄子时『shi』,别直接【jie】下锅炒 chao[,多加这一步,茄“qie”子不油不发黑,下饭入味《wei》
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