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朔州人事人才网:樱桃冻芝士蛋糕篇:夏日甜点必选,少女系列!

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做法简单,颜值又高,没有理由不试一试啊。。。
括号内的用料和用量是八寸量。
跟做前请仔细看简介和小贴士!!!


用料  
奥利奥饼干(巧克力饼干) 120克(120克)
黄油 45克(80克)
奶油奶酪 125克(250克)
酸奶 100克(200克)
细砂糖 45克(3汤匙)
香草精 数滴(1汤匙)
柠檬汁 10毫升(1汤匙)
朗姆酒(樱桃利乔酒) 7.5毫升(1汤匙)
吉利丁片(鱼胶粉) 6克(12克)
淡奶油 100克(150克)
罐头樱桃(酒浸樱桃) 适量
蛋糕表层装饰
罐头樱桃汁(酒浸樱桃汁) 100克(200克)
细砂糖 7.5克(1汤匙)
粟米粉 7.5克(1汤匙)
吉利丁片(鱼胶粉) 1.25克(1/4茶匙)

做法  
  1. 奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化,和碾碎的饼干混合成饼底材料,倒入模具压实,放冰箱冷藏备用。(模具事先旁边抹油,垫纸)

  2. 吉利丁分开泡冷水软化,其中1.25克和蛋糕表层装饰材料一起放入小锅,中火搅煮至滚,并稍浓稠。放凉备用。(这也是第八步的樱桃酱)

  3. 奶油奶酪室温软化,和细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。加入泡软的6克吉利丁片,继续隔温水搅拌均匀。

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